受刑者には，日常生活に必要な衣類，寝具，食糧，日用品等が給与又は貸与される。衣類，寝具については，特に保温，衛生，経済性，体裁などに考慮が払われている。給食については，受刑者の体質，健康，年齢，作業の労作の程度等を考慮して，必要な糧食及び飲料が給与されている。主食は，1等食(1日2,400カロリー)，2等食(2,300カロリー)，3等食(2,100カロリー)，4等食(1,800カロリー)及び5等食(1,700カロリー)の5等級に分けられ，米麦混合比は，重量比で米6.5，麦3.5とされている。副食は，1日800カロリーを下らないように努めるものとされており，1日の副食費は，昭和56年度は成人受刑者1人当たり223.47円(前年212.43円)，少年受刑者は254.04円(前年241.48円)となっている。このほか，正月用特別菜代として1人1日当たり200円(正月三か日計600円)が，祝祭日菜代及び誕生日菜代として各1人1日当たり50円が，それぞれ計上されている。なお，病人，妊産婦など特別の状況にある者，また，外国人のうち，日本人と著しく食習慣が異なる者については，それぞれにふさわしい給食を行うように配慮されている。