受刑者には，その体質，健康，年齢，労作の程度等を考慮して，必要な糧食及び飲料が給与されるほか，日常生活に必要な衣類，寝具，日用品等が貸与又は給与されている。給食については，昭和52年度以降主食偏重の食生活の改善が図られているが，55年度の1日の副食費は，成人受刑者1人当たり212.43円(前年207.66円)，少年受刑者では241.48円(前年236.05円)となっている。このほか，正月用特別菜代として1人1日当たり200円(正月三箇日計600円)が，祝祭日菜代及び誕生日菜代として各1人1日当たり50円が，それぞれ計上されている。なお，病人，妊産婦など特別の状況にある者，日本人と著しく食習慣が異なる外国人については，それぞれにふさわしい給食を行うように配慮されている。
　衣類，寝具については，特に保温，衛生，経済性，体裁などに考慮が払われている。