受刑者には，その日常生活に必要な衣類，寝具，食糧，日用品等は，施設から給与又は貸与されている。
　衣類や寝具については，特に保温，衛生，経済性，体裁などに考慮が払われている。日用品のちり紙，歯みがき，石けん，香油などは，官給を建て前としているが，作業賞与金，領置金等による購入，外部からの差入れも許可されている。その他筆記用具，学習用具，通信用具等の自弁も認められ，累進上級者について許されている自己用途物品を含めると，その品目は70種余に及んでいる。
　給食については，受刑者の体質，健康，年齢，作業等を参酌して必要な糧食(主食及び副食)及び飲料が給与されている。
　主食は，原則として米麦混合であり，重量比で米麦半々となっており，性別，年齢，従事する作業によって，1等食(1日3,000カロリー)，2等食(2,700カロリー)，3等食(2,400カロリー)，4等食(2,000カロリー)及び5等食(1,800カロリー)の5等級に分けられている。
　副食については，1日600カロリーを下らないように配慮されており，1日の副食費は，昭和51年度は成人受刑者一人1日当たり132円83銭，少年受刑者では151円73銭となっている。このほか，正月用特別菜代として一人1日当たり200円(1月1日，2日及び3日の三が日間，計600円)並びに祝祭日菜代及び誕生日菜代として各一人1日当たり25円が加えられている。材料の大量購入による廉価な仕入れ，野菜類の自給，調理の工夫等，限られた食費の中で良好な給食状況を保つよう，各施設では格段の努力を重ねている。