受刑者には，その体質，健康，年齢，作業等を考慮して，必要な食事及び飲料が支給されるほか，日常生活に必要な衣類，寝具，日用品等が貸与又は支給される。
　衣類・寝具については，特に，保温，衛生，体裁等について配慮がなされており，日用品の一部については，自費購入や外部からの差入れも認められている。
　行刑施設には，その規模や業務内容に応じて，医務部，医務課等が置かれ，医師その他の医療専門職員が配置されて，施設における医療及び衛生関係業務に従事している。また，専門的に医療を行う行刑施設として八王子・岡崎・大阪・北九州の各医療刑務所が設置されているほか，全国で六つの医療重点施設(札幌・宮城・府中・名古屋・広島・福岡の各刑務所)が指定されており，これらの施設に医療機器や医療専門職員を集中的に配置している。
　平成13年4月1日現在，行刑施設の医療専門職員の定員は，医師226人，薬剤師35人，栄養士18人，診療放射線技師20人，臨床・衛生検査技師16人及び看護士・看護婦252人である(法務省矯正局の資料による。)。