受刑者には，その体質，健康，年齢，作業等を考慮して，必要な食事及び飲料が支給されるほか，日常生活に必要な衣類，寝具，日用品等が貸与又は支給されている。
　食事については，主食は，1等食(1日2,400kcal)，2等食(同2,300kcal)，3等食(同2,100kcal)，4等食(同1,800kcal)及び5等食(同1,700kcal)の5等級に分けられ，米麦の混合は，重量比でおおむね米70対麦30とされている。副食は，1日800kcalを下らないように努めるものとされており，1日の副食費は，平成4年度(会計年度)では，成人受刑者1人当たり341.97円，少年受刑者は386.53円となっている。このほか，正月用特別菜代として1人1日当たり250円(正月3が日計750円)が，祝祭日菜代及び誕生日菜代として1人1日当たり60円が，行事用特別菜代として年間1人当たり600円が，それぞれ計上されている。
　なお，病人，妊産婦などについては特別の配慮がなされているほか，日本人と著しく食習慣を異にする外国人についても，それにふさわしい内容の食事となっている。食事は，健康保持上必要であるのみならず，収容されている者の心情安定にも重要な影響を及ぼすことから，その改善向上が図られており，献立の作成，調理の方法，配食の方法等について給食関係の専門職員の工夫と努力により，適正な給食管理の実現のための配慮がなされている。
　衣類，寝具については，特に，保温，衛生，体裁などに考慮が払われており，日用品の一部については，購入や外部からの差入れも認められている。