受刑者には，日常生活に必要な衣類，寝具，食糧，日用品等が給・貸与される。衣類や寝具については，特に保温，衛生，経済性，体裁などが考慮されている。給食については，特に，昭和52年度から副食の熱量増により，主食の熱量減を行い，主食偏重の是正を図るとともに米麦混合比の改定が行われ，主食は重量比で米6・麦4(従来は，米5・麦5)の割合で給与されている。その分量については，性別，年齢，従事する作業によって，1等食(1日2,800カロリー)，2等食(2,600カロリー)，3等食(2,300カロリー)，4等食(1,900カロリー)及び5等食(1,700カロリー)の5等級に分けられている。副食については，1日700カロリーを下らないように努めるものとされ，1日の副食費は，52年度は成人受刑者1人当たり160.06円，少年受刑者では181.13円となっている。このほか，正月用特別菜代として1人1日当たり200円(1月1日，2日及び3日の三が日間，計600円)並びに祝祭日菜代及び誕生日菜代として各1人1日当たり25円が見積られている。なお，病人，妊産婦など特別な状況にある者，また，外国人のうち日本人と著しく食習慣が異なる者については，それぞれ，これにふさわしい給食を行うように配慮されている。