受刑者には，その体質，健康，年齢，作業の労作の程度等を考慮して，必要な糧食及び飲料が給与されるほか，日常生活に必要な衣類，寝具，日用品等が貸与又は給与されている。
　給食については，主食は，1等食(1日2,400カロリー)，2等食(同2,300カロリー)，3等食(同2,100カロリー)，4等食(同1,800カロリー)及び5等食(同1,700カロリー)の5等級に分けられ，米麦の混合は，重量比で米70対麦30とされている。副食は，1日800カロリーを下らないように努めるものとされており，1日の副食費は，昭和62会計年度では，成人受刑者1人当たり276.61円，少年受刑者は313.75円となっている。このほか，正月用特別菜代として1人1日当たり200円(正月3か日計600円)が，祝祭日菜代及び誕生日菜代として1人1日当たり50円が，それぞれ計上されている。なお，病人，妊産婦など特別な状況にある者，日本人と著しく食習慣が異なる外国人については，それぞれにふさわしい給食を行うように配慮されている。
　衣類，寝具については，特に，保温，衛生，経済性，体裁などに考慮が払われており，日用品については，購入や外部からの差入れも認められている。